济南市内哪里的把子肉比较正宗？

2025-08-16 39 51kk

来济南的人都知道把子肉好吃，济南人自己也爱吃。正宗的济南把子肉红里透亮，香醇味厚，入口则消，肥而不腻。现在济南知名快餐品牌超意兴就是做把子肉起家。济南人吃把子肉一定要配米饭，而且称之为“大米干饭把子肉”。

济南市内哪里的把子肉比较正宗？

把子肉的叫法，并没有什么特殊含义，最直接的原因就是：正宗老济南把子肉在制作过程中，每块肉的中间一定要用一根细蒲草捆扎好，扎成把形，故名“把子肉”。

解放前，济南有一家专门经营“大米干饭把子肉”的店铺——大观园的赵家干饭铺。自1931年开业到六十年代，始终以此闻名。

大米干饭配红炖的把子肉，十分适合济南人的口味，所以自问世至今，颇受欢迎，上至大家官宦，下到民间百姓都纷至沓来，光顾赵家干饭铺。从而使其一举成名，比当时济南许多大饭馆毫不逊色，终成为济南的一代名吃。

济南市的把子肉超意兴快餐店，和药缮把子肉上市时间长，老百姓很喜爱较为正宗。实际上我们认为的正宗就是口感好，味道足，价格便宜，老百姓购买方便，给各家各户的餐桌上增幸福感。