步骤1
肘子清洗干净，冷水下锅一边煮一边将浮沫捞出，直到不再出浮沫为止
步骤2
将煮好的肘子捞出，用镊子摘去细小的毛
步骤3
调料：黄酒、葱姜、冰糖、老抽、生抽、腐乳汁、八角、香叶、白芷、白扣葱姜等调料（家里调料不全，又用了一个炖肉料包）
步骤4
处理干净的肘子放入砂锅中，加入所有调料，加入温水稍稍莫过肘子
步骤5
砂锅置火上，大火烧沸后，改小火煨煮1.5个小时左右
步骤6
烧制的时候注意翻面
步骤7
最后把汤汁稍稍收浓即可
步骤8
成品
烹饪技巧
加入腐乳汁调色，肘子更红亮
烧制时间根据肘子大小适当缩短或延长
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