济南方特东方神画午餐能吃什么？

2025-12-31 1 51kk

有汉堡鸡翅等西式快餐，当然也有中式快餐，基本都是米饭套餐，可以自己选择一种，有排骨，鸡肉，鱼香肉丝等，饭里加了一点青菜，另配有一碗紫菜汤，自取。此外还有面条，馄饨和小笼包，种类比较少。

我选了土豆排骨饭，饭和青菜都是凉的，米很硬，排骨也有些柴，土豆还不错，汤是热的，女生一份饭能吃饱，男生有点悬，一份套餐45左右，在景区里价格还行。

中式烹调师是运用煎、炒、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料进行加工，制作中式菜肴的人员。

美味学院中餐短期培训内容

1、根据菜肴品种、风味的不同，辨别选用原料，去掉原料中的非食用部分；

2、对畜、禽、水产品进行净料加工，分档取料和蒸料出骨，运用不同的涨发技术，对干货原料进行涨发；

3、根据不同的烹调方法和成菜要求，采用切、批、斩、剞、剁等刀法把原料切配成所需形状，使原料易于成熟和便于入味；

4、调制芡、浆、糊，对不同菜品原料进行相应的挂糊上浆；

5、运用焯水、过油、汽蒸、酱制等技法对原料进行初步与熟处理，缩短菜肴成熟时间；

6、根据配质、配色、配形、配器的配菜原则合理配菜；

7、根据菜品的要求、原料的具体情况、调味的原则方法，选择调味品，控制其用量、投放的时间和顺序，合理调味；

8、对已加工切配后的原料运用炒、熘、爆、蒸、煮、烧等烹调技法使之成熟，达到营养和质量要求；

9、采用摆、叠、堆、围、扎、卷、雕刻等手法制作造型不同的冷菜；

10、整型装盘；根据顾客要求编制菜单。