1、猪前肘剔除骨头，放入盆中浸泡，洗干净备用。
2、锅中加入适量的水放入肘子，大火烧开后去除浮沫，捞出沥干。
3、锅中加入适量的水，放入葱姜蒜，花椒粒，八角，香叶，桂皮烧热。
4、放入焯好的肘子，大火煮开转小火炖煮2小时左右，用筷子轻松扎透肘子即可捞出。
5、炒锅加入适量白糖烧化变色后，转小火放入煮好的肘子，皮朝下以便能够炒上糖色。
6、加入少许生抽，老抽，蚝油和料酒轻轻翻炒上色。
7、加入适量的肉汤和少许盐，炖煮几分钟入味，炖好的肘子收汁即可装盘啦！
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